El aroma intenso del limón y el toque especiado de la carne recién picada anuncian la llegada de una ronda de empanadas árabes. En cada reunión familiar, una bandeja de estas empanadas despierta recuerdos de abuelas amasando y niños esperando ansiosos junto al horno.
En Argentina, las empanadas árabes —también conocidas como sfijas o fatay— son infaltables en fiestas y picadas. Suelen servirse calientes, ideales para compartir en almuerzos de domingo, celebraciones o como comida rápida casera. El sabor ácido y especiado las distingue de cualquier otra variedad.
Las empanadas árabes son triángulos de masa rellenos de carne vacuna picada, tomate, cebolla, jugo de limón y condimentos como comino y pimentón. Se cocinan al horno y se caracterizan por su sabor ácido, fresco y especiado, diferente de las empanadas tradicionales.
Rinde 12 empanadas, ideal para 4 a 6 porciones (2 a 3 unidades por persona).
Estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
En heladera, duran hasta 3 días bien tapadas. Se pueden freezar crudas por hasta 2 meses. Para recalentar, llevar al horno hasta que estén bien calientes.
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