Los alimentos ultraprocesados podrían aumentar el riesgo de síntomas tempranos de Parkinson Por Silvia Pardo

En las últimas décadas, los alimentos ultraprocesados se convirtieron en los protagonistas de la dieta occidental porque ofrecen soluciones sabrosas para llevar a la mesa de forma rápida y práctica.

Sin embargo, no son buenos para la salud. En los últimos años creció la evidencia científica que vincula el consumo excesivo de alimentos industrializados con enfermedades cardíacas, obesidad, afecciones neurodegenerativas, depresión y ansiedad, entre otras.

Además, los ultraprocesados podrían acelerar los signos tempranos del Parkinson, según un nuevo estudio publicado en la revista Neurology.

Los investigadores descubrieron que quienes más consumían ultraprocesados tenían un riesgo 2,5 veces mayor de presentar tres o más síntomas prodrómicos de la enfermedad neurodegenerativa.

Los síntomas prodómicos de Parkinson son manifestaciones que pueden aparecer años o incluso décadas antes de que los síntomas motores típicos de la patología, como el temblor, sean evidentes.

“Llevar una dieta saludable es crucial y se ha asociado con un menor riesgo de padecer enfermedades neurodegenerativas. Las elecciones alimenticias que tomamos hoy pueden influir significativamente en nuestra salud cerebral en el futuro”, afirmó Xiang Gao, investigador de la Universidad Fudan de Shanghai (China) y líder del trabajo.

Además, subrayó que “hay cada vez más evidencias de que la alimentación puede influir en el desarrollo del Parkinson. Nuestra investigación muestra que la ingesta de mucha comida procesada, como refrescos azucarados y aperitivos, puede acelerar los signos tempranos de la enfermedad”.

Los alimentos ultraprocesados, definidos por su alta cantidad de ingredientes industriales, como aditivos y conservantes, incluyen los refrescos o gaseosas, carnes procesadas, snacks dulces o salados, cereales azucarados, panificados industriales y comidas congeladas.

Los expertos coinciden en que, detrás del aroma y los sabores intensos y atractivos, estos alimentos son una amenaza silenciosa para la salud global y la evidencia reciente muestra que están asociados con signos prodrómicos de la enfermedad de Parkinson, según afirmó el estudio.

Esta patología es una afección cerebral que causa trastornos del movimiento, mentales y del sueño, dolor y otros problemas de salud, los cuales empeoran con el tiempo.

La nueva investigación sobre ultraprocesados y Parkinson se basó en datos de más de 42.000 profesionales de la salud del Estudio de Salud de Enfermeras y el Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud, que no tenían la enfermedad cuando arrancó el estudio, con un seguimiento de hasta 26 años.

Los participantes completaron cuestionarios detallados sobre sus hábitos y bienestar, incluyendo sus elecciones alimentarias, y además eran sometidos a chequeos regulares como parte del seguimiento del estudio.