Las recetas más elegidas para Semana Santa suelen incluir preparaciones sin carne, una costumbre asociada a la tradición católica que evita su consumo en determinados días, especialmente el Viernes Santo. En las celebraciones de Pascua, que marcan el cierre de esta semana religiosa, las familias optan por platos típicos que refuerzan el sentido de reunión.
Según las costumbres, las mesas familiares incorporan platos como empanadas de vigilia, tartas de verduras, mariscos y distintos tipos de pescado. También es habitual incluir ensaladas frías, legumbres y guisos sin carne.
La Semana Santa ya comenzó y, con ella, llegan las reuniones familiares que giran en torno a la comida. En ese contexto, muchos se preguntan qué se come durante estas fechas y cómo preparar los platos tradicionales que acompañan esta celebración religiosa. Aquí, seis ideas para tener en cuenta.
Son una opción vegetariana deliciosa y colorida que ganó su lugar en las panaderías y mesas familiares. Su relleno suave y cremoso, con el dulzor natural del zapallo y el maíz, contrasta perfectamente con el queso fundido. Son ideales para una celebración de Pascua o cualquier día de vigilia.
Ingredientes (para 12 empanadas)
Preparación
1- Pelar y cortar la calabaza en cubos. Cocinarla al vapor o al horno hasta que esté blanda. Luego, hacerla puré y reservar.
2- En una sartén, rehogar la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté transparente.
3- Agregar el choclo y saltear unos minutos. Mezclar con el puré de calabaza, salpimentar y sumar una pizca de nuez moscada.
5- Rellenar las tapas con una cucharada de la mezcla. Cerrar las empanadas haciendo repulgue o presionando con un tenedor.
6- Colocarlas en una placa aceitada, pincelar con huevo batido y hornear a 200 °C por 25 minutos o hasta dorar.
Las empanadas de vigilia son un clásico argentino que cobra protagonismo especialmente durante la Semana Santa. Su nombre proviene de la antigua tradición cristiana de no consumir carnes rojas los viernes de Cuaresma ni durante la Pascua, lo cual dio lugar a una variedad de preparaciones a base de pescado, verduras o queso. En este caso, el relleno principal es el atún, acompañado de vegetales, huevo y aceitunas.
Los comentarios están cerrados.